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Cafe BREZZA Blog

Italian Restaurant & Cafe
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小浜の鯖缶
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    今日、知り合いのお客さんから、差し入れを、頂きました。
    小浜の鯖缶です。鯖街道とゆう小浜から京都までの道があるくらい
    小浜といえば、鯖です。
    その地元で作る鯖缶です。
    以前、うちの嫁さんが読んだ、椎名誠の本に出てたらしく、椎名さんも
    絶賛されていたそうです。

    まずは、小浜海産物(丸海)さんの味付缶を頂きます。
    空ける前から、胸が高鳴ります。
    何を隠そう、私はかなりの鯖好き。
    いざ、開封。ん?鯖臭くないぞ。
    いよいよお味見。はっきりいって、衝撃。
    鯖臭くないのに、濃厚な鯖の味。鯖缶にして、鯖缶にあらず。
    まさに、そんな感じです。鯖缶のイメージが変わりました。
    是非皆さんも一度ご賞味あれ。
    こんな臭くないなら、パスタにしてもいいんじゃないの、ってことで、
    試してみました。
    出来るだけ鯖の味を生かしたいのでシンプルに、ニンニクと唐辛子だけ。
    これがまたなかなかいける。
    メニューに乗っけちゃおーかなー。
    | 食材 | 01:39 | comments(1) | - | - | - |
    いつもおいしいお料理ありがとうございます。
    そして昨日もありがとうございました。
    BREZZAの雰囲気が好きで、お料理も大好きで、ついつい食べ過ぎてしまいます(^▽^;)
    また近いうちに足を運びますね。
    | kuu | 2008/07/30 10:50 PM |